Billy Blues (Bergheimerstrasse 1b, Heidelberg, Germany)

Kochen ist wie malen und gute Musik!
Wir schätzen gute Musik – dafür sind wir bekannt … zudem schätzen wir gute Küche und vor allem die Kombination aus beidem.
Fusion, Crossover und mehr … Stile in der Kunst oder der Musik zu beschreiben ist ebenso schwierig wie unnötig. Erklärungen zum Genre eines Titels in der Musik beginnen oft mit “irgendwie zwischen … und… oder so in der Art wie…”. Individuelles Empfinden und die kulturelle Prägung entscheiden über die jeweilige Beurteilung des einzelnen Konsumenten. Beim Kochen ist es unwesentlich anders. Regionale Zutaten und Gewürze sind die Instrumente eines Kochs, die regionale Zusammensetzung, die Genres. Fusion- und Crossover-Cuisine sind der Versuch Grenzen aufzubrechen oder zu überwinden. Sich selber zu erlauben neu zu kombinieren, auszupobieren und zu experimentieren.